Salát z pečené červené řepy s rukolou.

V pátek jsem se zůčastnila skoro Food večera. Moje kamarádka Hanka totiž slavila narozeniny a jak o ní víme, je skvělá kuchařka a hostitelka. Vybrala pro nás opravdu skvělé a zdravě vyvážené menu. Upekla úplně božské mrkvovo-ananasové řezy s krémem z mascarpone, panna cottu s lesním ovocem , nebo vynikající špenátovou roládu s krémovým sýrem a uzeným lososem a spoustu dalších dobrůtek. Neopomenula ani na zdravý salát z červené řepy. Já taky obdobný dělávám, tak tady je recept na ten můj.

Je to salát z červené řepy s rukolou a semínky. Červená řepa je vůbec neprávem opomíjená zelenina. Je přitom velice zdravá, má detoxikační účinky, upravená chutná výtečně a mimoto je cenově velice dostupná. Takže si pište:

Ingredience:
červená řepa kolik sníte
rukola
semínka (sezamová, dýňová, slunečnicová)
 balkánský sýr nebo feta

Na zálivku:
4 lžíce olivového oleje
1 lžička medu
1 lžíce balzamikového octa
1 lžíce citrónové šťávy
špetka soli, mletý pepř


Postup:
Červenou řepu očistíme nebo oloupeme, zabalíme do alobalu a pečeme asi 2 hodiny. Upečenou libovolně nakrájíme, natrháme lístky rukoly, promícháme s opraženými semínky a zalijeme zálivkou. Nakonec rozdrobíme na kousky sýr. Salát je výborný nejen k masu , ale i tak samostatně jako zdravá svačinka.

Zálivka:

 Ocet šleháme s medem, až se rozpustí, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu a znovu zašleháme. Nakonec dáme olivový olej a vyšleháme do hladké zálivky.

 Tak vyzkoušejte i vy, kteří tvrdíte, že červená řepa není k jídlu  a budete překvapeni, jak pečená v troubě je skvělá. Je vůbec neprávem opomíjená zelenina. Přitom je velice zdravá, levná a má detoxikační účinky. Přeji dobrou chuť a hezký den :-).